Après un diplôme de Médecine en Uruguay en 1969, Guillermo Dighiero obtient le diplôme de Docteur es Sciences en biologie humaine de l’Université Pierre et Marie Curie en France. Directeur de Recherche au CNRS et Chef du Département de Physiopathologie à l’Institut Pasteur jusqu’en 2004, Guillermo Dighiero est membre, en France, de l’Académie Nationale de Médecine (section Sciences Biologiques), de l’Académie des Sciences, Président du Groupe Français pour l’Étude de la Leucemie Lymphoïde Chronique et membre de l’Académie Nationale des Sciences de l’Uruguay.
A l’origine de la fondation de l’Institut Pasteur de Montevideo, en 2006, il fut son Directeur jusqu’en 2010 puis Président de son Conseil d’Administration jusqu’à aujourd’hui.