L’acérola est un fruit tropical vendu en parapharmacie pour sa teneur en vitamine C et en antioxydants. Mais il contiendrait aussi des composés allergisants, comparables à ceux présents dans certains pollens et fruits à coque. Des composés qui peuvent se retrouver dans les jus et certains compléments alimentaires issus de ce fruit.
L’acérola, ou cerise des Barbades, est un fruit tropical endémique d’Amérique du Sud, également cultivé aux Antilles et à la Réunion. Le fruit se conserve mal, c’est pour cela qu’il n’est pas exporté, et n’est consommé en tant que fruit frais que dans le pays de production. De fait, l’acérola est principalement exploitée pour sa grande richesse en vitamine C (20 à 30 fois plus qu’une orange), ainsi que pour sa teneur en antioxydants. Sous nos latitudes, on la consomme donc sous forme de jus ou de compléments alimentaires riches en vitamine C (présentés sous forme de poudre ou de comprimés). Elle est conseillée, en parapharmacie, pour les effets bénéfiques connus liés à la vitamine C (anti-fatigue, renforcement des défenses naturelles, ...).
En mai 2022, une étude concernant l’acérola a été publiée dans la Revue Française d’Allergologie. L’équipe de Pascal Poncet, chercheur en allergologie à l’Institut Pasteur, a collaboré avec des cliniciens allergologues de l’APHP (Hôpital Armand Trousseau, Paris) et des biologistes. Ils ont montré que le fruit frais (importé de la Réunion), le jus commercial, et une poudre d’acérola commercialisée en parapharmacie, contiennent une molécule de la famille des protéines de transfert lipidique (LTP en anglais pour Lipid Transfer Protein). Les LTP sont des allergènes puissants, que l’on retrouve dans différents aliments tels que l’arachide, les fruits à coque, certains fruits dont la pêche ou la pomme, et dans certains pollens comme ceux du platane ou de l’olivier. Dans ces différentes espèces végétales, les LTP se ressemblent fortement. Par conséquent, chez les personnes allergiques aux LTP, ingérer de l’acérola peut provoquer des symptômes allergiques sévères. Les comprimés d’acérola, vendus pour leur richesse en vitamine C, ne semblent pas contenir de LTP allergéniques du fait des procédés de fabrication. Attention aux jus et à la poudre !
Source :
L’acérola, un fruit exotique riche en vitamine C contient une LTP allergénique, Revue Française d'Allergologie, 13 mai 2022
S.Pauliat Desbordesa, P.Challiera, T.Trividicb, M.Choëlc, Y.Chantrand, M.A.Selvad, C.Broussarde, H.Sénéchalb, P.Poncetbf
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a - Hôpital d’Enfants Armand-Trousseau, AP–HP, département de nutrition et de gastro-entérologie, Paris, France
b - Hôpital d’Enfants Armand-Trousseau AP–HP, groupe de recherche allergie & environnement, Paris, France
c - Université de Lille, CNRS, UMR 8516, LASIRE, Lille, France
d - Hôpital d’Enfants Armand-Trousseau, AP–HP, département d’immunologie, Paris, France
e - Plate-forme Protéom’IC 3P5, Institut Cochin, INSERM U1016, CNRS UMR8104, université Paris Cité, Paris, France
f - Institut Pasteur, département d’immunologie, Paris, France