Une étude américaine révèle que des réponses immunitaires distinctes se produisent rapidement en cas de changement de régime alimentaire. Cette étude a été menée par Yasmine Belkaid, aujourd’hui directrice générale de l'Institut Pasteur, et son ancienne équipe de recherche à l’Institut national américain des allergies et des maladies infectieuses (NIAID).
Une étude montre des changements rapides et distincts dans le système immunitaire lorsque des personnes adoptent un régime alimentaire végétalien (sans produit d’origine animale, riche en fibres et pauvre en graisses) ou cétogène (également appelé « kéto », régime riche en lipides et faible en sucres). Des chercheurs de l’Institut national américain des allergies et des maladies infectieuses (NIAID) ont travaillé en étroite collaboration avec l'Institut national du diabète et des maladies digestives et rénales (NIDDK) pour réaliser cette étude. La collaboration inclut Yasmine Belkaid, ancienne responsable du laboratoire de l’immunité de l’hôte et du microbiome du NIAID, aujourd’hui directrice générale de l'Institut Pasteur à Paris.
La connaissance scientifique à propos de l’impact des différents régimes alimentaires sur le système immunitaire et le microbiome humains est aujourd’hui limitée. Les interventions nutritionnelles thérapeutiques, qui consistent à modifier le régime alimentaire pour améliorer la santé, ne sont pas bien comprises, et peu d’études ont comparé directement les effets de plusieurs régimes.
Les scientifiques ont suivi de près les réactions biologiques de personnes suivant un régime végétalien et un régime cétogène pendant deux semaines chacun.
Ils ont constaté que :
- Le régime végétalien provoque des réactions liées à l'immunité innée, la première ligne de défense généralisée de l'organisme contre les agents pathogènes.
- Le régime végétalien a favorisé les voies liées au système immunitaire inné, y compris les réponses antivirales.
- Le régime végétalien a favorisé les voies liées aux globules rouges, y compris celles impliquées dans le métabolisme de l'hème, ce qui pourrait être dû à la teneur plus élevée en fer de ce régime.
Notons que, dans l’étude, le régime végétalien contenait environ 10 % de graisses et 75 % de glucides. Les personnes suivant le régime végétalien ont choisi de consommer moins de calories que celles suivant le régime cétogène.
- Le régime cétogène provoque des réactions associées à l'immunité adaptative, l’immunité spécifique aux agents pathogènes développée par la vaccination et les expositions de la vie quotidienne.
- Le régime kéto a entraîné des augmentations significatives des processus biochimiques et cellulaires liés à l'immunité adaptative, tels que les voies associées aux cellules T et B. Le régime kéto a augmenté le nombre des cellules T et B.
- Pour le régime kéto, les protéines que l'on retrouve en abondance dans le plasma sanguin sont d'une plus grande diversité que pour le régime végétalien ; le régime kéto affecte aussi les niveaux de protéines d'un éventail de tissus bien plus large, tels que le sang, le cerveau et la moelle osseuse.
Notons que, dans l’étude, le régime « kéto » contenait 76 % de graisses et 10 % de glucides.
En outre, les deux régimes ont entraîné des changements dans les microbiomes des participants. Des changements métaboliques et des modifications des communautés de bactéries vivant dans l'intestin, également appelées microbiomes, ont en effet été observés.
Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour comprendre les implications que ces observations pourraient avoir sur les interventions nutritionnelles pour des maladies telles que le cancer ou les conditions inflammatoires.
La professeure Yasmine Belkaid, en plus de son activité de directrice générale de l’Institut Pasteur, continuera ses recherches en dirigeant, à compter du 1er mars 2024, l’unité Méta-organisme, rattachée au département d’immunologie de l’Institut.
Source : VM Link et al. Differential peripheral immune signatures elicited by vegan versus ketogenic diets in humans. Nature Medicine. 30 Janvier 2024
doi.org/10.1038/s41591-023-02761-2
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